花鲢鱼的家常做法步骤
2019-08-09

  花鲢鱼肉能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品,食用方法有很多,你知道花鲢鱼怎么做好吃吗?下面就跟小编来看一看鲢鱼的做法大全吧!

  一、清蒸鲢鱼

  【材料】鲢鱼600克,食盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量。蒜适量,红尖椒适量。

  【做法】

  ①鲢鱼去鱼鳞内脏,切段。

  ②葱,姜,蒜末备用。

  ③用葱姜蒜,盐,红辣椒,味精,酱油腌制30分钟。

  ④蒸锅蒸20分钟即可。

  二、鲢鱼头炖豆腐

  【材料】鲢鱼1000克,毛豆腐500克,食盐适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,调和油适量。

  【做法】

  ①新鲜的鲢鱼刮去鱼鳞。

  ②背后抛开,切下鱼头。

  ③锅内放姜、蒜、花椒、大料爆锅,放鱼头。

  ④加水,一次加够,这样不损失鱼的营养。

  ⑤水开了,下豆腐,放盐,在煮开锅,转小火慢慢炖10分钟左右出锅。

  三、软煎鲢鱼块

  【材料】鲢鱼1条,面粉1小碗,红尖椒1个,香菜1根,花生油适量,食盐适量,蒜4瓣,生抽适量,淀粉适量,姜粉适量,十三香适量。

  【做法】

  ①鲢鱼切块。(肉厚处沿鱼骨片成三片)。

  ②加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟。

  ③平底锅放少许花生油,7成热。

  ④鱼块在面粉里蘸一下(鱼块两面略粘些面粉即可,面粉:淀粉=2:1)。

  ⑤放入油锅煎至两面金黄。

  ⑥加入没过鱼块一半的水,加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎,大火烧开,小火收汁至汤汁粘稠。

  ⑦装盘,点缀上香菜末。

  四、干烧鲢鱼

  【材料】鲢鱼600克,酱油适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,胡椒粉适量,白糖适量。

  【做法】

  ①鲢鱼处理干净,两侧斜切3刀,加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。

  ②葱姜蒜切片备用。

  ③平底锅内放适量油,油热后,放入鱼,中火煎至两面微黄,盛出。

  ④锅内放适量油,油热后,放葱姜蒜爆香。

  ⑤加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水,放入鱼。

  ⑥文火焖20分钟左右,倒适量水淀粉,大火收汁,出锅即可。

  五、家炖鲢鱼

  【材料】鲢鱼300克,食盐适量,醋适量,八角2个,生抽1勺,调和油适量,元贞糖适量。

  【做法】

  ①先把花鲢子洗好,切成块状

  ②倒入适量的食用油,放入葱花,姜片爆炒。

  ③把鱼倒入锅中,翻炒至金黄色。

  ④当鱼翻炒到金黄色,倒入适量的生抽,八角,糖,和少许的醋,加入清水炖制。

  ⑤盖上锅盖,炖制20分钟。

  ⑥最后撒上点蒜末,味精,就可以出锅了。

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